Barbaresco Prunotto 2022

El Barbaresco de Prunotto es una expresión tradicional, corpulenta y austera: un vino con una personalidad inconfundible, terrosa y silvestre, dotada de todas las más grandes y típicas características de los vinos tintos producidos en las Langhe. La bodega Prunotto ha demostrado, con expresiones como esta, saber ser moderna, dinámica e innovadora manteniéndose fiel a las tradiciones y al territorio, produciendo vinos de gran tipicidad y elegancia a un precio muy competitivo.

 El Barbaresco de Prunotto nace de uvas Nebbiolo recogidas en los municipios de Treiso y Barbaresco, de vides arraigadas en un terreno rico de las llamadas Marne de Sant’Agata, con alta presencia de manganeso, zinc y boro. El proceso de producción prevé una maceración en las pieles durante aproximadamente 10 días durante la fermentación alcohólica. Al término de la fermentación maloláctica, el vino se coloca a madurar durante 12 meses en grandes barricas de roble de diferente capacidad, luego embotellado y afinado por otros 12 meses.

 Este Barbaresco presenta un color granate intenso, debido a la elevada cantidad de antocianos presentes en la uva. El perfil olfativo está dominado por notas complejas de pequeños frutos rojos, especias forestales, cuero, tabaco y violetas. En boca revela buena corpulencia, estructura y persistencia. El sorbo está sostenido por una elegante frescura y por taninos finos y se marida perfectamente con platos elaborados a base de carne roja, caza y quesos curados.