Amarone Riserva Ferragù 2016

El Amarone Riserva de la bodega de Valpolicella Ferragù es un tinto intenso y complejo. Es la etiqueta más prestigiosa de la bodega, la punta de diamante de la producción, que se realiza solo en 300 botellas, destinadas a un público de fieles apasionados y exigentes conocedores. Nace de una rigurosa selección de las mejores uvas de Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta y Rondinella, que se vinifican con cuidado artesanal. Es una botella de particular valor, para degustar en una noche especial, para acompañar un brasato al vino tinto o un stracotto de carne de res.

El vino Amarone Riserva Ferragù nace de la clásica mezcla de variedades autóctonas de uva tinta del territorio de Valpolicella. Las uvas provienen de una parcela de una hectárea, cultivada con plantas de aproximadamente 20 años, que se encuentra en el territorio municipal de Cellore, una fracción de Illasi, a una altitud de 220 metros sobre el nivel del mar, con exposición orientada al este-oeste. Los suelos son de textura media, de matriz calcáreo-arcillosa con presencia de esqueleto. Al final de la cosecha, los racimosmás bellos y sanos se hacen pasar por aproximadamente 3 meses, de modo que se deshidraten y concentren los azúcares y las sustancias aromáticas. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada con el uso de levaduras seleccionadas. El vino madura durante 6 años en barricas de roble francés y americano y completa el afinamiento con 12 meses en botella.

El tinto Amarone Riserva de la bodega de Val d’Illasi Ferragù es una botella exclusiva para conocedores, reservada para quienes aman la seductora riqueza de las uvas pasificadas, el sorbo denso, cálido y satisfactorio. A la vista se presenta de color rojo granate oscuro y casi impenetrable. El perfil olfativo es muy complejo, con aromas de guinda madura, ciruela de pulpa roja, mora silvestre, cereza al aguardiente, mermelada de grosella negra y de arándanos, toques de sotobosque, humus, tabaco, nuez moscada, canela y suaves especias orientales. En boca es muy estructurado, con aromas ricos y amplios, taninos aterciopelados y una fruta madura. El final es armonioso y muy persistente, con un retorno a agradables sensaciones especiadas.