Amarone Riserva 'Ca' Florian' Tommasi 2003 (Confezione)

El Amarone Riserva “Ca' Florian” de Tommasi es un tinto prestigioso y profundo, así como una de las expresiones más representativas en su tipología. El nombre de la familia Tommasi es indudablemente uno de aquellos ligados de manera indisoluble a la Valpolicella vitivinícola, tanto que su fundación data incluso de 1902 y el paso de generación en generación ha incrementado la ambición y el patrimonio vitícola de la conocida bodega veneta. Hoy los hectáreas cultivadas son incluso más de 200, con propiedades que abarcan prácticamente cada parcela vocada de la zona, aunque la intención productiva no ha cambiado a pesar de las dimensiones y sigue siendo la de embotellar líquidos tradicionales, de altísimo nivel cualitativo. El estilo de la bodega es reconocible e identitario, orientado a la búsqueda desenfrenada de elegancia, armonía y medida en lo que es una misión más que lograda. Bodega icónica.

El Ca' Florian se obtiene del clásico coupage del Amarone es decir, Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, y de una sola viña llamada precisamente Ca' Florian, situada en el municipio de San Pietro in Cariano. En la viña se presta máxima atención a la madurez de las uvas, que se vendimian manualmente, mientras que posteriormente se procede con el appassimento, que ocurre en el fruttaio, y con la fermentación alcohólica que tiene lugar en recipientes de madera y dura aproximadamente un mes. El líquido se afina durante un año en tonneau de 500 litros y otros 3 en grandes barricas de Roble de Eslavonia antes de ser embotellado, donde reposa un año adicional.

El “Ca' Florian” Amarone Riserva llena literalmente la copa con su densa y intensa tonalidad rubí. Nariz riquísima y golosa, donde se destacan una multitud de descriptores entre los que se encuentran la mora, la marasca, la regaliz, la grafito y el cacao. La amplitud olfativa, casi ilimitada, se refleja en un sorbo dotado de volumen y aliento, así como de una textura aterciopelada. Final larguísimo para lo que es un vino para platos importantes o para una meditación solitaria.