{"product_id":"lambrusco-rosso-frizzante-caveriol-ros-ferretti-2022","title":"Lambrusco Rosso Frizzante 'Caveriol Ros' Ferretti 2022","description":"\u003cp\u003eCon \u0026ldquo;Caveriol Ros\u0026rdquo; las hermanas Ferretti dedican al territorio reggiano la etiqueta de su Lambrusco más importante, a través de esa palabra del dialecto local que indica el viticcio entrelazado por el viticultor para sostener la vid a lo largo del filar y que representa, por lo tanto, el vínculo entre el trabajo del hombre y el desarrollo de la naturaleza. Este vino tinto espumoso es la expresión de una \u003cstrong\u003epersonalidad rústica pero al mismo tiempo refinada\u003c\/strong\u003e, una interpretación que mira hacia atrás a la tradición establecida por el bisabuelo Sante que, en 1928, comenzaba a vinificar las uvas de propiedad y construía los tanques de cemento que aún se utilizan hoy para los afinamientos en la bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Caveriol Ros\u0026rdquo; es vinificado por Ferretti Vini a partir de las uvas Lambrusco cultivadas en la antigua viña familiar, cuya plantación data de 1972 y representa un cultivo tradicional de variedades mixtas, llevado a cabo en cumplimiento de los dictados de la agricultura biológica. El coupage incluye Grasparossa y Maestri en una parte del 25% cada uno, Salamino y Marani presentes ambos al 20% y un saldo de Ancellotta, que aporta estructura y un peculiar poder colorante, para la parte restante del 10%. El territorio es el de la llanura reggiana, conocido por su valor agronómico desde la época romana gracias a los numerosos manantiales y a la matriz arcillosa del suelo. La vendimia se realiza manualmente, con una cuidadosa selección ya en la recolección, y en la bodega las uvas se colocan en un tanque de acero para una maceración con las pieles de aproximadamente 4 días, sin control de temperatura. La fermentación es espontánea, llevada a cabo por levaduras indígenas, y \u003cstrong\u003ela\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003erefermentación en botella comienza mediante la adición de mosto\u003c\/strong\u003e: el vino reposa sobre sus propias lías durante al menos 9 meses y no se limpia mediante degüelle antes de salir al mercado, según el principio del \u003cstrong\u003emétodo ancestral\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003eespeciados y de laurel, acompañados de sensaciones animales como el cuero. La cata destaca una \u003cstrong\u003edecidida estructura tánica, con recuerdos a lo especiado de la quina\u003c\/strong\u003e y al tostado de la almendra: el sorbo es pleno y satisfactorio, refrescado por una efervescencia fina y punzante, con un final decididamente persistente. Un vino tinto espumoso \u003cstrong\u003eenvolvente y equilibrado\u003c\/strong\u003e, que se piensa inmediatamente combinado con pappardelle con salsa de jabalí o platos a base de caza.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferretti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56707606086016,"sku":"22V99748","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/lambrusco-rosso-frizzante-caveriol-ros-ferretti-202220251114104555_0d7995c6-d58d-40d2-8f98-2908c600b85d.png?v=1765421380","url":"https:\/\/checkout.callmewine.es\/products\/lambrusco-rosso-frizzante-caveriol-ros-ferretti-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}