{"product_id":"kalch-bergmannhof-2021","title":"'Kalch' Bergmannhof 2021","description":"\u003cp\u003eEl ‘Kalch’ de la bodega familiar Bergmannhof es un corte bordelés del Alto Adige con una\u0026nbsp;\u003cstrong\u003epersonalidad rica y aterciopelada\u003c\/strong\u003e, capaz de expresar tanto las cualidades de las variedades de uva de partida como las del territorio. El apelativo ‘Kalch’, término alemán que significa “caliza”, proviene precisamente de la matriz del suelo en el que crecen las uvas, particularmente rico en caliza. Este factor contribuye a la elegancia y a la intensidad aromática del vino, así como a su preciado esqueleto estructural.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBergmannhof ‘Kalch’ proviene de un ensamblaje de Cabernet Franc (70%) y Merlot (30%), variedades cultivadas en el territorio de Appiano en la Ruta del Vino, en particular en la fracción de San Paolo. El suelo en el que están plantadas las vides, que tienen hasta 30 años de edad, está compuesto de grava y arcilla, con una alta concentración de caliza y la presencia de secciones muy pedregosas. Entre finales de septiembre y principios de octubre se procede con la cosecha manual, seguida de la vinificación en rojo con el\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e30% de racimos enteros\u003c\/strong\u003e. El proceso fermentativo se lleva a cabo en tonneau de madera abiertos y se confía a las levaduras indígenas, acompañado de 20 días de maceración en las pieles. A continuación, se lleva a cabo el completo desarrollo de la fermentación maloláctica y, por lo tanto, el envejecimiento sobre las lías finas en tonneau de roble nuevos durante un período de 24 meses, al final de los cuales el vino se embotella finalmente, sin haber sufrido antes ninguna operación de clarificación y filtración. La salida definitiva al mercado se produce después de otros 24 meses de reposo en botella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl corte bordelés ‘Kalch’ de Bergmannhof es de color rojo rubí oscuro. El espectro aromático ofrece vivos aromas de cereza, arándano y violeta dulce, realzados por matices de especias dulces como la vainilla y por\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ereferencias varietales de pimiento verde\u003c\/strong\u003e. El sorbo es intenso y muy cálido, corpulento pero con taninos pulidos, caracterizado por un epílogo persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Bergmannhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55591063421312,"sku":"21V103806","price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/kalch-bergmannhof.png?v=1785339712","url":"https:\/\/checkout.callmewine.es\/products\/kalch-bergmannhof-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}