{"product_id":"chablis-vincent-wengier-2025","title":"Chablis Vincent Wengier 2025","description":"\u003cp\u003eEl Chablis firmado por Vincent Wengier representa una \u003cstrong\u003eexpresión típicamente mineral\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003ede este prestigioso territorio de la Borgoña septentrional. Vincent representa la cuarta generación de la familia Wengier dedicada a la producción de vino, con la sede de la actividad situada en el municipio de Préhy, al sur del pueblo de Chablis. Aquí, Vincent, junto a su esposa Sophie, comenzó a embotellar y comercializar las primeras etiquetas bajo su propio nombre solo en 2018, elevando la tradición familiar, involucrada en la viticultura desde 1950. En la visión productiva adoptada por la pareja, la salud del medio ambiente juega un papel primordial, un valor perseguido a través de prácticas agronómicas sostenibles, testificadas por la certificación HVE obtenida en 2019 y por la certificación orgánica, a partir de la cosecha de 2025.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl Chablis de Vincent Wengier nace de uvas Chardonnay provenientes de \u003cstrong\u003evines de 40 años de edad media\u003c\/strong\u003e cultivadas con respeto al medio ambiente siguiendo los principios de la agricultura orgánica. Las plantas se asientan sobre terrenos de colinas de matriz arcillo-calcárea, caracterizados por pendientes que llegan hasta hasta el 40% y del típico subsuelo de Kimmeridge, rico en restos fósiles marinos. Tras la cosecha, realizada con la ayuda de máquinas cosechadoras de vanguardia, los racimos se prensan de manera delicada, con el mosto así obtenido que se coloca a decantar antes de la lenta fermentación alcohólica de aproximadamente un mes en tanques de acero inoxidable. También la fermentación maloláctica y la consiguiente fase de maduración de algunos meses sobre las lías finas tienen lugar en acero a temperatura controlada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl color del Chablis firmado por Vincent Wengier es amarillo pálido con delicadas matices verdosas. El olfato expresa \u003cstrong\u003eintensas notas de flores blancas\u003c\/strong\u003e como el jazmín y la artemisia, enriquecidas con sutiles toques de melocotón, limón y piedra mojada. Sabor de buena estructura pero al mismo tiempo fácil de beber gracias a la marcada frescura que realza el persistente final salino-mineral.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Wengier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58646150021504,"sku":"25V103660","price":25.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/chablis-vincent-wengier-202320251203160059_6da9cd70-3408-401c-8a92-206609487935.png?v=1788170762","url":"https:\/\/checkout.callmewine.es\/products\/chablis-vincent-wengier-2025","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}