{"product_id":"bourgogne-passetoutgrain-domaine-castagnier-2023","title":"Bourgogne Passetoutgrain Domaine Castagnier 2023","description":"\u003cp\u003eEl Bourgogne ‘PasseToutGrains’ del Domaine Castagnier representa un \u003cstrong\u003ebuscado ensamblaje de las variedades borgoñonas Pinot Noir y Gamay\u003c\/strong\u003e que se aprecia por su sabor jugoso y dinámico, auténtica expresión del territorio. J\u0026eacute;r\u0026ocirc;me Castagnier es la quinta generación vinícola al frente del Domaine familiar, ganador durante dos ediciones consecutivas del prestigioso reconocimiento “Joven Talento de Borgoña”. Su filosofía productiva se basa en valores como la sostenibilidad y el no intervencionismo enológico, todo para expresar el rostro más puro del prestigioso territorio borgoñón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl ‘PasseToutGrains’ Bourgogne Domaine Castagnier se elabora a partir de un ensamblaje de las tradicionales variedades borgoñonas Pinot Noir y Gamay, provenientes de una única parcela situada en el municipio de Morey, dentro de la prestigiosa zona de la Côte de Nuits. Las cepas se benefician de la \u003cstrong\u003econducción biológica y biodinámica\u003c\/strong\u003e aplicada por J\u0026eacute;r\u0026ocirc;me, así como de la matriz arcillosa-calcárea de los suelos. Tras la vendimia manual, acompañada de una cuidadosa selección de las uvas, los racimos se vinifican en rojo mediante fermentación alcohólica espontánea en madera en contacto con las pieles. La consiguiente fase de envejecimiento se prolonga durante 12 meses y tiene lugar en barricas de roble hasta el embotellado final, realizado sin previa clarificación o filtración.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la evaluación visual, el Bourgogne Domaine Castagnier ‘PasseToutGrains’ expresa una coloración rojo rubí ligero. El seductor panorama olfativo está definido por aromas frutales de arándano y cereza que se fusionan con sensaciones de violeta y sotobosque. Placenteros tonos especiados de fondo. \u003cstrong\u003eFresco, jugoso y elegante\u003c\/strong\u003e el desarrollo en boca, con un tanino delicado que guía la irresistible persistencia frutal y ligeramente especiada.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Castagnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56708850286976,"sku":"23V101142","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bourgogne-passetoutgrain-domaine-castagnier-202320260722181431.png?v=1784737641","url":"https:\/\/checkout.callmewine.es\/products\/bourgogne-passetoutgrain-domaine-castagnier-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}