Historia
Valmori es una bodega veronesa que vive de dos almas complementarias: los blancos tensos de Lugana y los tintos de carácter de las colinas del Veronese. Entre las suaves orillas del lago de Garda y las elevaciones que suben hacia la Valpolicella, la casa recoge lo mejor de dos mundos, la frescura lacustre y el calor de las colinas. Es un proyecto de enfoque contemporáneo, que mira a la gran tradición enológica de Verona con una mirada puntual a la convivialidad, con etiquetas pensadas para estar bien en la mesa como entre amigos. El resultado es un estilo directo y soleado, espejo de una tierra generosa y acogedora.
Viñedos
Valmori se nutre de dos terroirs distintos del Veronese. En las orillas del Garda, los suelos morénicos y pedregosos, bien drenados y mitigados por la brisa del lago, otorgan a la Turbiana de Lugana impulso y sapidez. Más al norte, en las colinas de la Valpolicella, los terrenos calcáreos y de origen volcánico realzan las uvas tintas autóctonas, Corvina, Corvinone y Rondinella. Aquí una parte de los racimos se reserva para el appassimento en fruttaio, con el que se producen Amarone y Ripasso, multiplicando dulzura, materia y potencia de las uvas autóctonas. Dos paisajes diferentes, un único cuidado meticuloso de la viña.
Vinos
En la bodega, Valmori adopta herramientas diferentes para dos objetivos diferentes: el acero para proteger el impulso y la mineralidad de los blancos y el fruto de los tintos más ligeros, la madera para modelar la estructura y el aliento de los tintos de envejecimiento. Son etiquetas que apuntan a construir un sorbo de fruto nítido, sin pecar de estructura y complejidad. Un estilo versátil, capaz de pasar con desinhibición del aperitivo a la mesa importante, en busca del acento inconfundible de Verona.