Chemin des Vignobles

producciones blanquistas del Monte Bianco. Prensados suaves y fermentaciones lentas permiten el desarrollo de aromas peculiares y efervescencia elegante, mientras que las antiguas cuevas excavadas en la roca custodian el reposo natural de las cuvées, que permanecen durante 36 meses sobre sus propias lías en la oscuridad y a una temperatura constante de 10 grados. Las botellas salen de la bodega en cantidades homeopáticas, expresiones de un cuidado maníaco en cada nivel de la actividad.

pendientes de las montañas a unos 680 metros sobre el nivel del mar. Las viñas de Chardonnay y Prie Blanc están ubicadas un poco más allá, en las alturas alrededor del poblado de Saint-Pierre, lugar de residencia de la Maison Anselmet. Las altitudes son importantes y rozan los 700 metros de altura: a lo largo de la orilla izquierda de la Dora, los terrenos aluvionales de origen glacial son pobres en materia orgánica, obligando a la vid a empujar las raíces en profundidad, y caracterizados por pendientes escarpadas sobre suelos rocosos, típicamente orientados hacia el sur. Los trabajos se realizan obligatoriamente todos a mano, en el marco de una viticultura heroica que debe prever el asiduo mantenimiento de los terraplenes, beneficiándose de un clima que ofrece notables oscilaciones térmicas, escasas precipitaciones y una ventilación constante.

producciones blanquistas del Monte Bianco. Prensados suaves y fermentaciones lentas permiten el desarrollo de aromas peculiares y efervescencia elegante, mientras que las antiguas cuevas excavadas en la roca custodian el reposo natural de las cuvées, que permanecen durante 36 meses sobre sus propias lías en la oscuridad y a una temperatura constante de 10 grados. Las botellas salen de la bodega en cantidades homeopáticas, expresiones de un cuidado maníaco en cada nivel de la actividad.